ゆず大根。作り置きにもぴったりです。

ゆず大根 柚子大根 箸休めに 作り置きごはんに 柚子の香り お家ご飯 お家ごはん

ゆずの皮を刻んでいると
台所いっぱいにゆずの香りが広がります。
ゆずの香りってチョット贅沢な感じがします。

作り方です。
【材料】
●大根(写真の容器18㎝×15㎝で大根2分1使っています)
●ゆず(お好みで1~2個)
●合わせ酢(おいしい酢を使っています)
●塩

【作り方】
●合わせ酢にゆずのしぼり汁をまぜます
(合わせ酢の量は大根が軽く浸るくらい)
●大根を1㎝くらいの拍子切りにします
●軽く塩をして1時間くらい置きます
●出た水分をキッチンペーパーでよくふきます
●用意しておいた合わせ酢に漬けてます
●ゆずの皮を千切りにして合わせ酢に混ぜます
●途中で2回ひっくり返し半日くらい置いたら出来上がり

いつものご飯の箸休めに、
置きご飯の一品にもぴったりです。
我が家ではこれくらいの量だと
3日間くらいで食べ切るかな~。

立春とは言うものの、
今日は一段と寒くなりましたね。
こうして暖かくなったり、
冬に逆戻りしたようなお天気になったりと、
繰り返しながら春に近づいていくのでしょうね。

明るい春が待ち遠しいです。

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